Joule adalah alasan yang tepat untuk terjun ke dalam kegilaan sous vide

Joule adalah alasan yang tepat untuk terjun ke dalam kegilaan sous vide

Ingin mencoba keseruan memasak sous vide yang melanda internet? Sistem memasak Sous vide Joule mungkin tepat untuk Anda.



Tentu saja, konsep mendidih di dalam kantong tidak sepenuhnya membayangkan makanan enak. Faktanya, itu benar-benar Dickensian. Anda tidak membayangkan koki Prancis. Anda membayangkan pelayan dapur Inggris dan dapur berbau kubis. Seseorang memberitahu Nyonya Patmore pudnya sudah matang.

Dalam praktiknya, memasak sous vide cukup mengagumkan. Ini sangat mudah karena media memasak apa pun. Menggunakan air untuk bersirkulasi dan menjaga suhu yang tepat memasak makanan yang rumit seperti daging, telur, dan bahkan sayuran dengan sempurna. Saya ingin menggarisbawahi kata kesempurnaan di sini.



Joule

Joule adalah salah satu dari banyak stik sous vide di pasaran, dan perlahan-lahan menjadi salah satu opsi yang paling banyak dibicarakan. Dibuat oleh ChefSteps , itu dibuat untuk memungkinkan bahkan pecinta kuliner biasa untuk membuat makanan berkualitas restoran dari dapur rumah mereka. Sebagai pecinta kuliner yang lengkap (saya memiliki tiga jenis stok di freezer saya), sous vide bukanlah hal baru bagi saya. Akan tetapi, Joule membuat seluruh konsep itu menjadi baru lagi.

Tidak seperti kebanyakan stik sous vide lainnya, Joule tidak perlu menempel di sisi panci atau bak mandi. Tentu, ini memiliki penjepit jika Anda memilih untuk menggunakannya, tetapi Anda akan ingin memanfaatkan dasar magnet datar. Sebagai bujangan berusia 20-an, panci masak terbesar saya tidaklah terlalu besar. Tua saya Anova sous vide stick selalu duduk di panci masak saya dengan sudut yang canggung. Joule berdiri tegak di pot saya yang berukuran sedang tanpa repot. Alih-alih meninju suhu secara manual, Joule dioperasikan dari ponsel cerdas Anda melalui aplikasi. Anda tidak hanya akan mengatur suhu dan waktu memasak, tetapi Anda juga dapat menelusuri koleksi resep yang cukup padat. Untuk uji coba saya, saya pikir saya akan membuat steak iga dan cheesecake dalam toples.

Setelah mengisi panci dengan air hangat, Joule mengatur suhu untuk kue keju yang akan dimasak. Itu bisa membawa air ke suhu cukup cepat, yang memberi saya banyak waktu untuk benar-benar mencampur resep. Setelah memasak kue toples mini ini, saya membiarkannya dingin sementara saya mengerjakan hidangan utama.



Resep yang ditawarkan ChefSteps lebih menyeluruh daripada resep sous vide lainnya yang pernah saya temukan, terutama untuk steak. Tentu, Anda dapat memilih suhu memasak yang Anda inginkan, tetapi bahkan memungkinkan Anda memilih ketebalan steak, membuat masakan Anda jauh lebih tepat. Saat memasak steak dengan model lain, saya selalu menetapkan tujuan saya untuk yang langka, karena mengetahui bahwa daging akan terlalu matang setelah saya menghabiskannya dengan api. Saya berasumsi Joule akan sama.

JouleJoule



Saya berasumsi salah. Suhu disetel untuk rare, dan ketika sudah siap untuk dihidangkan, saya mendapat steak langka. Itu bukan suhu yang biasanya saya nikmati, tapi tetap saja sangat bermentega. Steak masa depan akan disetel ke medium-rare tanpa keraguan terlalu lama.

Makanan penutup juga sama enaknya. Kue keju dalam toples terdengar seperti ide yang cabul, tapi ternyata luar biasa. Itu sama lembutnya dengan kue keju yang membutuhkan waktu seharian untuk membuatnya, tanpa rasa sakit karena harus berurusan dengan mandi air panas atau panci springform.

Joule juga terhubung ke jaringan Anda, sehingga Anda dapat memerintahkannya untuk memasak dari mana saja. Jika Anda suka Siri atau Alexa, Anda bahkan dapat mengobrol dengan Joule dan mengajukan pertanyaan melalui Facebook Messenger. Agak terlalu miring untuk saya, tapi ini fitur sambutan. Saya tidak sabar untuk mengoperasikannya dengan suara saya ketika tangan saya penuh dengan kuman ayam mentah.

Joule



Memasak dengan Joule hampir sangat mudah dan tidak memerlukan kantong vakum atau wadah khusus. Plus, ukurannya sangat kecil sehingga Anda bisa menggesernya ke laci perkakas sehingga Anda benar-benar akan menggunakannya setidaknya beberapa kali seminggu. Belum lagi, ini adalah salah satu model paling terjangkau di pasaran mulai dari $ 179,99 di Amazon. Jika Anda terjun ke permainan video sous, saya tidak bisa memikirkan model yang lebih baik untuk memulai selain Joule.

Beli disini

PENAWARAN BAZAAR LAINNYA:

  • Buat minuman berkualitas barista di rumah dengan pembuat kopi cold brew ini
  • Lengkapi hidup Anda dengan oven pizza berputar yang akan membuat pai Anda sempurna
  • Hanya dengan $ 8, Anda dapat membawa sepotong pizza ke mana pun Anda pergi

Daily Dot mungkin menerima pembayaran sehubungan dengan pembelian produk atau layanan yang ditampilkan dalam artikel ini. Klik disini untuk mempelajari lebih lanjut.